团脐霜蟹四腮鲈？真是梦境啊
陆游在《记梦》里写道：团脐霜蟹四鳃鲈，樽俎芳鲜十载无。
如今团脐霜蟹随着人工繁殖选育以及投放大量的动物蛋白，品质绝对远胜古人所食用的野生中华毛蟹，但四鳃鲈，可能真是难寻踪影了。
这个东东，见过吗？我在萨鱼（微信公众号搜索：萨尔茨堡的鱼）的一篇推送里看见过这种诡异的生物，古代迁客骚人们对此货的赞美简直可以整理出一套诗集。但，各位不要一厢情愿的思索“能好怎”了，随着各种水利工程的兴建和自然水域的污染，上世纪八十年代这种洄游性鱼类就难寻踪迹，曾经尼克松访华时的国宴鱼仅仅十年后就杳无音讯，即便政府动用百余只船地毯式搜捕，只为让驾临上海滩的伊丽莎白二世尝这一口鲜，结果仍旧是然并卵。
至于满大街满月、婚宴、寿宴上摆放的“清蒸鲈鱼”，是上世纪八十年代引进广东的美国品种--大口黑鲈。九十年代我第一次吃到这东西还是在省城长沙，价格也不便宜，如今差不多跟猪肉一个价，让人不得不感叹现代化的美好。
习性凶猛、食量大、产肉率高的大口黑鲈除了能满足人们的食欲之外，也是不少路亚爱好者痴迷的鱼种之一。
没有四鳃鲈，将就着大口黑鲈，顺便把阳澄湖有码的公蟹母蟹也一起清蒸了。
四两公蟹一枚
三两母蟹一只
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叠个罗汉先
再蒸一条鲈鱼
1、鲈鱼切刀花用薄盐和少许料酒腌制20分钟
2、鱼身、鱼腹塞上姜片，水开后下锅大火蒸10-15分钟
3、倒去盘中的水分，淋上蒸鱼豉油，撒上葱段，最后浇上一瓢滚油，任凭葱段和鱼皮滋滋作响
轻轻一夹，蒜瓣状的肉马上分离出来。
再看看蟹，那满腔的蟹黄、蟹膏，是通往仙境的大门。额。。。。那个，如果我说：“附性腺分泌物+卵巢卵细胞+肝胰腺=蟹黄+蟹膏。”那，仙境，依然还是仙境嘛？
想那么多干嘛，虽然无数科普文章已经给胆固醇证明了清白，但依然很多人谈之色变，如果胆固醇真如洪水猛兽般凶猛，我希望余生尽被洪水猛兽吞噬，即便虐我到宇宙尽头，我依然爱它如初恋，正所谓“团脐霜蟹四鳃鲈，樽俎芳鲜十载无。”吃不到四鳃鲈，螃蟹必须管够。
85后小夫妻熊爸、熊妈谁都不姓熊
闲暇煮一锅好菜
朋友三四也挺捧场
通过平台组织线下游戏
偶尔跳进陌生的精彩里去看看
也愿意退回自己平凡的小世界
