晓菜体验中心|1月9日~1月15日课程表

发表于 讨论求助 2022-08-18 13:37:55


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体验中心地址:上海长宁区虹桥路1488号5号楼晓菜料理学院


1月11日 10:00 “沈胖”喊你回家吃饭 沈老师


本次选用日本百年老店“又伊鲜酱油运用到三道经典中式家常菜,其中左宗棠鸡属于台湾式的炒菜,选用去骨的鸡块炒制,受到世界各国人士的喜欢。老醋海蜇,家常小炒肉把酱油的咸味发挥得淋漓尽致。

 


内容:左宗棠鸡+老醋海蜇+家常小炒肉

要点:
1.鸡的选材方法和处理方法
2.海蜇的处理技巧
3.肉的腌制方法

时间:1月11日 星期三 10:00—12:00

其中午餐时间:12:00—12:30

执教老师:沈老师

价格:350元/人


1月12日 10:00 特别课程:“爱”大厨的滋味 华老师


新年在家招待客人少不了西餐中的鱼,表层酥脆的龙利鱼柳,一口下去,还会发出“咔嚓”的声响,而里面鲜嫩锐化,搭配经典的塔塔酱汁,入口即化。意大利千层面也是非常经典的菜品,一层层肉酱,白酱,芝士,面皮,层层叠加,美味也是层层递进,让你幸福感爆棚。搭配香橙坚果色拉,颜色鲜艳,不需复杂工序,将食材原本的味道,成为一道不错的料理。

 


内容:香炸龙利鱼柳配塔塔酱+意大利千层面+香橙坚果色拉配蜂蜜油醋汁

要点:
1.塔塔酱的制作方法
2.龙利鱼的处理方法
3.千层面中肉酱和白酱的做法
4.色拉的酱汁调配方法

时间:1月12日 星期四 10:00—12:00

其中午餐时间:12:00~12:30

执教老师:华老师

价格:400元/人


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