自酿啤酒只要7天，爱喝精酿的人用得上
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2021-01-16 07:35:25
无论你是啤酒老司机
或者啤酒新手
这款啤酒机都能让你在家里
做出最正宗的精酿
以后，爱喝啤酒的你也许再也不用去商店和酒吧买酒喝了。来自荷兰的傻瓜式啤酒机Minibrew，把传统手工酿酒的各种繁琐过程简化到了一个小小的机器里，就算是啤酒小白，也可以在家里可以酿造出最纯正的精酿啤酒，而且不容易出错！要回答这个问题，首先我们需要区分一下精酿啤酒和工业啤酒。和我们常喝的工业啤酒（比如青岛和百威）不同，精酿啤酒不加大米、淀粉等辅料，也不添加人工添加剂，只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造。因为它的麦芽和啤酒花含量更多，酿造出来的麦芽汁浓度也就更高、口感也更加醇厚。其实，在1940年代工业啤酒诞生以前，中世纪的人们喝的都是精酿啤酒。但是随着工业化大生产的进步，精酿啤酒逐渐淡出了人们的视线，工业啤酒占据了市场。现在，传统的精酿啤酒回潮了，在欧洲，喝精酿啤酒、甚至自己在家酿啤酒，已经成为了一种生活方式。如果你去欧美国家的大超市里逛逛，很有可能看到货架上有不少酿酒的原材料售卖。但是对于一般人来说，不仅不具备酿酒的专业知识，自己挑选原材料、再一步步进行发酵和制作，实在是有些麻烦了，还不如去商店或者酒吧里买一瓶回去喝。这时，Minibrew啤酒机就派上用场啦。MiniBrew的体积非常小巧，和一个普通咖啡机差不多大，放在家中也不会太占地方。机器的内部带有传感器和控制系统，你可以通过APP控制啤酒的制作过程。它还会向你提供酒酿的实时数据情况，比如温度、酿制的阶段和口味，这样就算你不在家里，也能远程监控啤酒的制作！在APP的“口味环”里，你可以自由配比啤酒的甜味、苦味、酒精浓度以及色泽，自己在家里当一回啤酒酿造师！根据Minibrew网站上的描述，这款机器可以制作任！何！口味的精酿啤酒，无论是烈性黑啤还是美式淡啤，全都没问题。当然，也可以完全按照APP的推荐配方来制作，在APP里选择好你喜欢的口感和啤酒种类，往容器里加水，再把他们事先提供的原材料包倒进去就可以了，每一步APP都有提示。三个半小时之后，酿造和冷却就完成了，现在需要你把酵母加进去，之后就是坐等机器自己完工。Minibrew的发酵和制作的时间一般在一周左右，这取决于你选择的啤酒种类，像普通的Weizen啤酒就只需要一周。当它即将完成的时候，APP会自动提醒你，然后就可以开喝啦！机器下面的装酒小桶是可拆卸的，把它提着带到朋友聚会上去，向大家拍着胸脯说：“来尝尝我自己酿的啤酒！”想想就很开（zhuang）心（bi）！你也完全不用担心清洗它会很麻烦，因为它有半自动的清洁装置，把水和清洁剂倒进去、选择清洗模式，它就变干净了。是的，就是这么简单粗暴。精酿啤酒在中国还是一个相当小众的范畴，但是在北京和上海等城市，喝精酿也成了一股不大不小的风尚。36氪的报道称，在中国有34%的啤酒饮用者愿意为精酿啤酒支付更多的钱。爱咕噜（iGulu）就看准了这个市场，研发了一款和Minibrew功能很像的精酿啤酒机。它们的原理非常相似，都可以通过APP来控制，而且制作流程也差不多。不过爱咕噜要稍微麻烦一些，在发酵之前你需要手动把原料残渣给拿出来，然后才能进行最终发酵。同时，爱咕噜酿造的时间需要5到6小时，相比Minibrew的3.5小时慢了一点。另外，相比于Minibrew的“任何口味”，爱咕噜的口味选择范围稍小，只有6种最基本的类型，对于啤酒老司机们来说，可能有点少了。这两款啤酒机，其实都是市场上体积相对小型的种类。因为小，所以它们每次都只能制造5升左右的啤酒，大概喝个三四杯就没了，感觉不太过瘾。至于价格方面，他们的差距还是挺大的。如果你想买Minibrew，那你得确保自己有足够的预算，这款啤酒机在它官方上的定价是975欧元（约合人民币7200元）。而iGulu在众筹网站上的定价是659美元（约合人民币4460元）相比之下价格亲民不少。----------------END----------------
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