【企业故事】天鹅面包坊:把残障人这个词,从你脑海里擦掉

首发于潇湘晨报《知日派》

转载自好公司HaoGongSi (ID: haogongsiORG)

天鹅面包坊 http://www.swanbakery.co.jp 创办于1998年，是日本YAMATO集团的子公司，店名取自丹麦作家安徒生的童话《丑小鸭》。天鹅面包坊是一家为残障人士提供就业，支持残障人士自立和参加社会的公司。

创始人小仓昌男认为，社会福利团体要生产面向一般消费者的畅销产品，真正通过市场盈利来提高残疾人就业收入。面包坊创立初举步维艰，2005年，小仓昌男去世，海津步继任社长，此前他在总公司负责市场开发。一年时间里面包房扭亏为盈，海津步总结认为，“社会福利方面的专业人士反而做不出天鹅，他们会做相反的事情”。

2012年3月16日。黄昏。日本东京银座。表情丰富，手舞足蹈的海津步笑侃他的“天鹅”。

“我们是一个怎样的公司？就是一句话，我们是使我们的职员和社会两者都获得幸福的公司”，“我希望有一天，不会有人因为我们雇用残障人士而来找我，大家会认为，天鹅面包坊做的是很正常的一件事。”

我们开发产品的宗旨，不是说大量卖出什么东西，而是针对有需要的人，我们为他做出东西

很多人称我们是“社会企业”，我觉得，社会企业最重要的一点，就是他的产品必须是对社会有益。我们开发产品的宗旨，不是说大量卖出什么东西，是针对有需要的人，我们为他做出东西。

比如我们为鸡蛋过敏的人开发过了防过敏症的蛋糕；有些一般的面包囫囵吞枣吞进去，很容易噎着。我们还为脑中风的患者，或者有身体障碍不能正常嚼东西的人，开发了一种舌头一捻就可以化掉的面包。本来这种面包是专为脑中风的患者开发，但现在成为了老年护理很好的设施。

我们还和其他企业合作开发更多的残障人士和智障人士的工作岗位，比如在日本的三井住友银行，他们的职员食堂雇用了一些残障人士在给他们工作。在职工食堂的残障人士想做面包，但没有技术。我们就把天鹅烤出来的面包送到食堂，因为天鹅是24小时运作的，晚上也在烤面包。他们不用费劲去烤面包，只要在食堂里卖面包就好。

也会关注些其他的事，大家都知道日本2011年3月的大地震，我们店里曾替受灾比较严重的福岛地区销售他们的农作物。人们疯传，我们是在卖受核电站污染地区的土豆，于是，我们把土豆所有的检查结果写在纸上，以示经过检查合格、安全。这些土豆当天摆出来，当天就卖完了。

请了日本一个很有名的歌手仓木麻衣在博客宣传，这款蛋糕的人气一下子非常高

我们也在扶持其他的帮助残障人士智障人士机构的运作。有几个残障人士工作的工厂，一个是专门做盒子，一个巧克力蛋糕做得特别好，另一个是画画特别好。他们单独经营很难，我们把他们连在一起，开发了一个装在非常漂亮的盒子里，很好吃的巧克力蛋糕，上面画着很可爱的画。三家合在一起开发了一个新的产品，请了日本一个很有名的歌手仓木麻衣在博客宣传，这款蛋糕的人气一下子非常高，卖得很好。

我们有一个原则，不会花广告费在杂志上或者报纸上登我们的东西。大家可以看见，我们店里面没有一张海报或者是什么，特意宣传我们这是残障人的店。来这里的人，仅仅是因为店里的东西好吃，或者是气氛很好。也许会看到几个人好像和其他人不太一样，但是吃完东西他们就走了，完全不在意。这也是我们想要达到的一个目的，我觉得真正残障人的生活就应该是这样的。不是被大家很注意地看，跟大家一样地生活在我们身边。

有些残障人士是卧床不起的，我们就让他们在家里工作。因为我们可以在网上订购产品，于是店里把订单数据发给他，他在床上进行输入。

不是独立个人的话，你和别人合作那不叫合作，叫做寄生

天鹅面包坊到现在还不能算是成功，成功是有前提的。首先是要自助，然后是共助，然后是公助。

自助就是自己帮助自己，共助是你和谁一起来互相帮助，公助是政策性、国家性、制度性的帮助。如果你本身是很弱的，没有能力的，不是独立个人的话，你和别人合作那不叫合作，叫做寄生。想要达到共助，我们首先要自立，要拼命的独立。我总会强调两点，什么是合作，为什么要合作。

面对每一个员工，我们只有一个信念，所有的人都有长处，不管是残障人士员工还是谁。我们要雇佣他，借助他的长处，不能说这个人有没有能力，而是我们公司没有发现他的长处。把不同的人的长处结合在一起，形成生产链，让他们互补，这是我们公司的做法。

说实话，残障人士在社会中是否受歧视，与我们的面包店无关。我关心的只是我们的店能否经营运作好，不能出现赤字。店里的人共同努力，将面包店发展壮大。当然，我也意识到，为什么有这么多人到我的店中来听关于帮助残障人士的讲座呢？前年我接待了3600多人，去年也有3000多人。将残障人士在店中作为正常员工雇用，在我认为很正常的事情，但在社会看来，是件特别的事情，居然有这么多人来找我交流。这其实真是很奇怪。可见我们的社会对待残障人士还没有正常化。我希望有一天，不会有人来找我，大家会认为，天鹅面包坊做的是很正常的一件事。

把残障人士这个词，从你的脑海里用橡皮擦掉

许多人来找我，说要经营一个残障人士的公司。我告诉他们，你得先把残障人士这个词，从你的脑海里用橡皮擦掉。然后再考虑，你想做一个什么样的公司。

对于社会企业的一说，我并不认同。在现行资本主义的体系中，所有的企业一视同仁，都是资本投入，没有必要区分。现在，日本走在前面，最先进入老龄化，面临着“四重苦”--第一，社会保障，无论是医疗还是养老，都支撑不下去，处于濒临破产的状态。第二，孩子越来越少。第三，老龄化。第四，核电站事故。

是否只有日本面临这样的挑战呢？其实不然，。在这样的情况下，关系到我们公共幸福的事情由谁来做？社会怎么运作下去呢？这时，不管是NGO，个人公司、团队，还是以家庭为单位的集合，必须想到了就要去做。在这样的社会上，你就不能分哪个是社会企业家了。

星巴克的确做了很多公益活动，但是他们的做法很欧美式，表现得很突出，宣传得很好，带有一种秀的成分。比如“喝一杯咖啡，你就能挽救某个地方的一棵树”。天鹅面包坊也在赚钱，但是和星巴克最大的不同，是会将赚的钱做新的社会挑战试验。天鹅面包房不允许亏本，因为它要负很多责任。在资本主义的市场经济里面，要想真正经营下去，必须要看经营的效果如何，必须重视自己的顾客。相应的，如果我们做得好了，就可以雇佣更多的残障人士了。

天鹅对于中国同行的启示，最重要的是“耐心”和“传播”的姿态

丑小鸭的故事世人皆知。看似丑小鸭，成长起来才知道，原来是美丽的天鹅。这与在“天鹅面包坊”工作的残障人士，智障人士很有共同之处。看起来很像丑小鸭，但是看到他们在面包坊里如鱼得水的工作场景，你会发现，他们都很美。

天鹅面包坊，是由日本代表性的物流运输公司“黑猫YAMATO”原社长专门为了实现残障人士的“有尊严就业”而开创的事业。成立于1998年，目前在东京银座，赤坂等中心地段直接经营3家店铺，营业额超过6亿日元。天鹅与日本各地有志之士合作，无偿帮助他们创办和改建面包房，建成了25家联盟店。主体事业是面包的制作，贩卖，配送，外加咖啡等饮料，其中一些店铺还提供意式法式轻便时尚晚餐。当前有约1300位残障人士（其中6成以上是智障人士）与数百名没有残障的人一起在这些店铺工作。残障人士的月工资是一般福利作坊的近10倍，如果和父母一起居住的话，基本上实现了维持自身的生活的收入水平。这在日本是一个创举。

天鹅对于中国同行的启示，最重要的是“耐心”和“传播”的姿态。对于新雇用的智障人士，他们可以花几个月的时间，耐心去等待，摸索着个人的“强项”；对于想学习他们经验和模式的同行，他们总是免费提供各种技术培训，传递他们的事业开展方式，他们的组织文化。海津步说，“我们是一家一般的民营企业，唯一不同是我们的员工残障人士数量多。什么时候我们的现状变得并不特殊，没人来参观了，才是正常的。现在的状态，显然不正常”。为了使“正常的社会”快些到来，天鹅愿意敞开胸襟，分享他们的所有智慧。

清晨说：

最早知道天鹅面包坊也是因为仓木麻衣的广告，那时还没接触过“心”青年，只是觉得这家企业好厉害。

跟“心”青年接触的越多，越觉得“清芒计划”的slogan很酷，“人，生而不同，各有天赋”。不用太多的强调优势视角理论之类的东西，每个人擅长的东西总是不同的。3月21日，国际唐氏综合症日的一篇推文里看到很久没有在公众面前出现的唐氏指挥家舟舟。想起让他红遍全国的纪录片，在孩童时期的印象里，只是觉得他在指挥台上好开心，大概那就是他的心之所往之地吧。

愿每一个人都被这个世界温柔以待，也希望有更多的“心”青年能走出家门，与社会融合，被这个世界拥抱。

photo swanbakery.co.jp

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